Ciasto czekoladowe z coca colą

Tort bez kremu, czyli proste ciasto czekoladowe z coca colą. Idealny na urodziny dla osób, które nie lubią ciężkich tortów.

Ciasto czekoladowe z coca colą to świetny sposób na przygotowanie urodzinowego wypieku dla kogoś, kto nie przepada za ciężkimi kremami i przesłodzoną masą. Tak właśnie zrobiłam tort na 15 urodziny mojego syna – lekki, intensywnie czekoladowy i bez żadnego kremu. To idealny tort bez kremu dla osób, które wolą smak samego ciasta niż słodkie warstwy.

Tort bez kremu dla osób, które nie lubią tortów

Jeśli szukasz pomysłu na tort urodzinowy bez kremu, który będzie prosty, efektowny i naprawdę smaczny, ciasto czekoladowe z Coca-Colą to strzał w dziesiątkę. To idealna propozycja dla osób, które nie przepadają za ciężkimi, kremowymi tortami, a marzą o intensywnie czekoladowym smaku i wilgotnym cieście. Wystarczy upiec je w tortownicy, a następnie udekorować według gustu solenizanta – polać białą, gorzką lub mleczną czekoladą, dodać ulubione owoce, praliny, kawałki czekolady czy posypkę. Ciasto można też delikatnie przełożyć dżemem malinowym lub kajmakiem, jeśli zależy nam na słodszej wersji. Dzięki temu powstaje tort bez kremu, który wygląda wyjątkowo, smakuje każdemu i z pewnością nie zostanie na talerzu po urodzinach.

Dlaczego coca cola w cieście?

W wielu przepisach na proste ciasta czekoladowe pojawia się coca cola – i to nie jest przypadek. Dodatek tego napoju (u nas w wersji cola zero) sprawia, że ciasto staje się wyjątkowo wilgotne, miękkie i delikatnie puszyste. Cola podkreśla smak czekolady oraz dodaje jej lekkiej karmelowej nuty, dzięki czemu ciasto zyskuje głębię, ale nadal nie jest przesadnie słodkie.

Właśnie to było dla nas najważniejsze. Solenizant nie przepada za bardzo słodkimi wypiekami, dlatego połączenie kakao, czekolady i coli okazało się idealne – smak jest wyrazisty, ale nie „ciężki”.

Dekoracje na ciasto czekoladowe

🍫 Dekoracje czekoladowe

starta czekolada mleczna, gorzka lub biała (na wierzch i boki),
listki z czekolady – łatwe do zrobienia z roztopionej czekolady i listków z papieru do pieczenia,
praliny lub trufle czekoladowe,
batoniki typu Kinder Bueno, Twix, KitKat – można ułożyć je na wierzchu lub po bokach,
kuleczki zbożowe w czekoladzie lub drażetki (np. Maltesers, M&M’s).

🍓 Owoce, które świetnie pasują do czekolady

świeże borówki, maliny, truskawki, jeżyny,
plasterki banana (tuż przed podaniem, by nie ściemniały),
kandyzowane wiśnie lub pomarańcze,
suszone owoce – np. żurawina lub chipsy kokosowe dla kontrastu.

🌰 Orzechy i dodatki chrupiące

prażone orzechy laskowe, migdały, pistacje lub pekany,
wiórki kokosowe lub kokos prażony,
karmelizowane orzechy lub migdały w płatkach,
drobno posiekane bakalie – np. morele, daktyle.

✨ Dodatki dekoracyjne i efektowne wykończenie

cukier puder przesiany przez ozdobną foremkę,
jadalny brokat, złote lub srebrne płatki,
bita śmietana (dla tych, którzy lubią odrobinę kremu),
topper z napisem „Happy Birthday” lub świeczki
delikatne kwiaty jadalne – np. bratki, róże, stokrotki.

60 min

170ºC

22 sztuk

średni

24 cm

Drukuj

Ciasto czekoladowe z coca colą

Mąka pszenna tortowa– 1 i 3/5 szklanki (280 g)
Kakao be cukru– 2/3 szklanki (75 g)
Soda – 1 i 1/2 łyżeczki
Proszek do pieczenia – 1 płaska łyżeczka
Coca cola lub Pepsi – 1 szklanka (250 ml)
Masło – 250 g lub olej 200 ml (3/4 szklanki)
Jajka L – 2 sztuki
Cukier – 1 szklanka i 3 łyżki (260 g)
Śmietana kwaśna 12% lub 18% – 140 ml
Ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka

Polewa

Śmietana kremówka 30% lub 36% – 120 ml
Czekolada mleczna – 50
Czekolada deserowa – 70g

Dodatkowo – do dekoracji

Kuleczki – Maltesers
Ciastka – Kinder Cards
Kinder bueno – mini
Borówki
Orzechy laskowe – około 15 sztuk
Topper z napisem

Ciasto czekoladowe z coca colą, tort czekoladowy – kilka uwag

Ciasto czekoladowe z coca colą można upiec 1-2 dni wcześniej. Po wystygnięciu należy przechowywać go szczelnie zawiniętego w folię spożywczą lub reklamówkę, uważając, aby nie zgnieść ciasta.

Ciasto przygotowane na bazie oleju jest bardziej wilgotne i stabilne.

Wybór czekolady ma duże znaczenie dla prawidłowej konsystencji polewy. Do polewy nie polecam czekolady Milka (polewa wyjdzie rzadsza). Możemy użyć czekolady gorzkiej o wysokiej zawartości kakao lub pół na pół z czekoladą mleczną. Wierzch oblałam polewą z czekolady mlecznej i deserowej, dzięki czemu smak był wyważony – czekoladowy, ale nie przesłodzony.

Dekorację należy nałożyć gdy polewa nie jest całkowicie zastygnięta. Do dekoracji użyłam ulubionych dodatków solenizanta: czekoladowych ciasteczek, kuleczek czekoladowych, świeżych borówek oraz posypki z orzechów laskowych przy spodzie.

Ciasto czekoladowe dzięki dekoracją wygląda efektownie, mimo że jest bardzo prosty i śmiało może zastąpić tort.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do małego garnka dajemy masło lub olej, coca colę, cukier, wanilię i kakao. Następnie podgrzewamy, aż do rozpuszczenia się składników, mieszamy (nie gotujemy). Odstawiamy do wystudzenia do temperatury około 35 C.
Mąkę pszenną tortową, sodę i proszek do pieczenia mieszamy, następnie przesiewamy.
Jajka i kwaśną śmietanę mieszamy za pomocą miksera lub trzepaczki.
Następnie dodajemy przestudzoną masę, mieszamy mikserem na niskich obrotach lub trzepaczką
Na koniec dodajemy przesianą mąkę z proszkiem i sodą, ponownie delikatnie mieszamy tylko do połączenia składników.
Tortownicę o wymiarach około 24 cm wykładamy papierem samo dno, zakładamy rant (niczym nie smarujemy).
Ciasto przekładamy do formy i wyrównujemy powierzchnię.
Pieczemy około 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do 170ºC z grzałką góra i dół lub termoobieg (do suchego patyczka).
Ciasto czekoladowe wyjmujemy z piekarnika od razu po upieczeniu. Dopiero po całkowitym wystudzeniu, ciasto wyciągamy z formy. Od razu po całkowitym wystudzeniu szczelnie zawijamy folią, żeby ciasto nie wyschło.
Po całkowitym wystudzeniu, wierz ciasta można wyrównać ścinając nożem największą nierówność.

Polewa drip czekoladowy

Czekoladę łamiemy na małe kawałki.
W małym garnku podgrzewamy śmietanę 36 % (nie gotujemy). Ściągamy z kuchenki i dodajemy czekoladę, pozostawiamy na 3 minut. Po tym czasie mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Polewę studzimy do temperatury około 40 C (cieplejsza polewa spłynie z boków z ciasta, zbyt chłodna za bardzo zgęstnieje).
Dodatkowa dekoracja z czekolady (można pominąć). Około 2 łyżki polewy i 2 kostki czekolady deserowej (połamane) przełożyć do woreczka śniadaniowego. Następnie woreczek z czekoladą zanurzyłam w ciepłej wodzie, tak aby woda nie wlała się do środka. Po około 2-3 minutach wyciągamy woreczek, mieszamy czekolady (ściskając, rozcierając delikatnie woreczek). Róg woreczka odcinamy (około 2 mm) i od razu robimy dekorację na cieście, np. kreski, szachownicę.
Ciasto dekorujemy za nim czekolada zastygnie, następnie schładzamy w lodówce.

Ciasto czekoladowe z coca colą wyjmujemy z lodówki na co najmniej 30 min przed podaniem.

Mam nadzieję, że przepis na ciasto czekoladowe z coca colą wzbudził Twoją ciekawość i apetyt! Zachęcam Cię do podzielenia się swoją opinią i doświadczeniami. Może masz pomysł na ciasto, które zastąpi tort? Dziel się swoimi myślami i pomysłami w komentarzach poniżej.

Zapraszam do wypróbowania innym ciast czekoladowych na moim blogu.

Tort małpa – murzynek

Ciasto czekoladowe – pająk

Ciasto czekoladowe z bananami