Sernik czekoladowy z Nutellą – przepis na warstwowy deser z musem i kremem

1. Ciastka umieścić w mocnym woreczku i pokruszyć za pomocą wałka lub tłuczka. Można również zblendować. Następnie wymieszać z rozpuszczonym masłem. Można odłożyć 1 łyżeczkę zmielonych ciasteczek z masłem do dekoracji sernika. 
2. Tortownicę o wymiarach 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód, boków niczym nie smarujemy.
3. Do tortownicy wykładamy zmielone ciasteczka i wykładamy nim spód tortownicy oraz boki lekko dociskając łyżką. 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

1. Do garnka wlewamy śmietanę 30% i podgrzewamy aż będzie gorąca (nie gotujemy). Następnie dodajemy mleko w proszku oraz posiekane michałki i czekoladę. Całość podgrzewamy na średniej mocy palniku, aż składniki się rozpuszczą. Masę pozostawiamy do wystudzenia.
2. Wystudzoną masę blendujemy, aż uzyskamy jednolitą konsystencję (można pominąć).
3. Ser biały trzykrotnie zmielony lub ser z wiaderka dobrej jakości (jeśli jest na wierzchu serwatka należy ja  zlać), dodajemy kakao, mleko w proszku i cukier, wymieszać mikserem do połączenia się składników.
4. Następnie dodajemy jajka i serek mascarpone, miksujemy przez kilka minut, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. 
5. W kilku turach dodajemy masę z cukierkami i miksujemy do połączenia się składników. 
6. Masę wykładamy na schłodzony spód.
7. Sernik z michałkami piec w nagrzanym piekarniku do 180ºC przez około 15 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 120ºC i jeszcze pieczemy przez 80 minut. Po upieczeniu sernik pozostawiamy w lekko uchylonym piekarniku, aż ostygnie. Upieczony sernik po delikatnym poruszeniu powinien na środku blaszki lekko poruszyć się. Masa na bokach powinna być sztywna, a na środku galaretowata. Dzięki temu sernik będzie wilgotny po wystudzeniu. 

Ważne: Czekoladę należy rozpuścić i dobrze schłodzić co najmniej 12 godzin wcześniej – najlepiej dzień przed przygotowaniem kremu. Sam krem ubijamy tuż przed nałożeniem na ciasto, nie wcześniej. Gotowy tort należy złożyć na około 4–6 godzin przed podaniem – jeśli zrobimy to zbyt wcześnie, kruche blaty zmiękną od kremu.

1. Żelatynę zalewamy wodą tylko do jej przykrycia, odstawiamy na 10 minut do napęcznienia.
2. Do garnka dodajemy  śmietanę kremówkę i podgrzewamy, aż będzie gorąca (nie doprowadzamy do wrzenia). Dodajemy napęczniałą żelatynę, mieszamy, aż żelatyna się rozpuści. 
3. Ściągamy z kuchenki i dodajemy posiekaną czekoladę, pozostawiamy na 2 minuty. Po tym czasie mieszamy, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Studzimy, następnie schładzamy w lodówce co najmniej 12 godzin.
5. Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy, aż będzie puszysta ale nie do końca ubita. Następnie dodajemy schłodzoną masę  czekoladowa, serek mascarpone i ubijamy, aż do uzyskania gęstego kremu.
6. Sernik smarujemy kremem czekoladowym Nutella (można pominąć). Następnie krem od razu wykładamy na sernik. 
7. Wierz sernika dekorujemy pokrojonymi cukierkami Michałkami, mielonymi orzechami i zmielonymi ciasteczkami (1 łyżeczką spodu ciasta).  
8. Sernik czekoladowy schładzamy w lodówce przez kilka godzin. 

Sernik czekoladowy z musem i kremem Nutella to połączenie elegancji, intensywnego smaku i delikatnej konsystencji. Jest idealnym wyborem na wyjątkowe okazje, kiedy zależy Ci na deserze, który nie tylko świetnie smakuje, ale też pięknie wygląda. Każda warstwa wnosi coś innego – od głębokiej czekolady, przez lekki mus, aż po aksamitny krem z nutą orzechowo-kakaową. Ten sernik to gwarancja zachwytu na każdej imprezie. Jeśli kochasz Nutellę – nie ma opcji, żeby Ci nie posmakował!