Rolada z ciasta francuskiego ze szpinakiem

Przed nami Sylwester, następnie karnawał, więc całkiem sporo okazji aby zorganizować domową imprezę. Stąd moja propozycja na pyszną, ciepłą przekąskę z ciasta francuskiego. Głównymi składnikami są pieczarki i szpinak z dodatkiem czosnku, dzięki czemu rolada jest bardzo aromatyczna. 

Dlaczego ciasto francuskie wychodzi niedopieczone? 

Z małymi wypiekami z ciasta francuskiego zazwyczaj nie ma żadnych problemu. Natomiast przy większych wypiekach (takich  jak rolada bądź strucla) może się zdarzyć się, że podczas pieczenia ciasto francuskie w środku będzie miękkie i niedopieczone. Oto kilka wskazówek, które pozwolą wam tego uniknąć:

1. Zazwyczaj głównym powodem niedopieczonego ciasta jest zbyt wodnisty farsz. Nadmiar płynu powoduje, że ciasto robi się miękkie, bez względu na czas pieczenia. Farsz do ciasta francuskiego zawsze należy odsączyć z nadmiaru płynu.
2. Kolejną przyczyną może być zbyt krótki czas pieczenia lub niewłaściwa temperatura. Ciasto francuskie zawsze wkładamy do nagrzanego piekarnika. Czas pieczenia podawany w przepisach należy traktować jako wskazówkę. Gotowe, upieczone ciasto francuskie jest wyrośnięte i ma złoty kolor. Dobór właściwego czasu pieczenia zależy od kilku czynników. Między innymi od wielkości wypieku, piekarnika, rodzaju farszu czy sposobu składania ciast. Dlatego zawsze należy sprawdzić czy ciasto z wierzchu jest już wypieczone.
3. Kolejnym powodem może być zbyt ciepły farsz, który roztopi ciasto. W związku z tym ciasto może się rwać, nie wyrośnie oraz nie rozwarstwi się. Farsz zawsze musi być w temperaturze pokojowej lub schłodzony w lodówce.