Nocny chleb na kefirze

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

1. Mąkę pszenną i żytnią przesiać dodać sól i drożdże, wymieszać.
2. Następnie dodać letnią wodę i kefir. Wszystkie składniki wymieszać łyżką lub ręką, aż do połączenia składników. Można do tego użyć mikser z hakiem. Uwaga! Konsystencja ciasta zależy od kefiru. Ciast powinno być gęste, ale nie suche.
3. Keksówkę o wymiarach około 10×40 wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną lub bułką tartą. Ciasto przełożyć do keksówki, wyrównać.
4. Chleb posypać ziarnami słonecznika, lekko docisnąć dłonią.
5. Chleb przykrywamy ściereczką kuchenną, pozostawiamy w temperaturze pokojowej na noc lub na około 8 godzin.
6. Po tym czasie piekarnik nagrzewamy do temperatury 190ºC .
7. Formę z chlebem umieszczamy na kratce w rozgrzanym piekarniku i pieczemy przez około 45 minut.

Po upieczeniu chleb należy od razu wyjąć z formy i wystudzić na kratce.