Ciasto z borówkami amerykańskimi

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Jeśli używamy mrożonych borówek amerykańskich to ich nie odmrażamy.

1. W jednym naczyniu wymieszać suche składniki: cukier, mąkę, proszek do pieczenia i sól.
2. W drugim naczyniu wymieszać mokre składniki: jajka roztrzepać, dodać roztopione masło, skórkę otartą z 2 cytryn, olej, mleko i ekstrakt waniliowy.
3. Suche składniki wsypać do mokrych i krótko wymieszać, tylko do połączenia się składników.
4. Następnie dodać borówki, wymieszać.
5. Foremkę – keksówkę o wymiarach około 33×11 cm wysmarować masłem i posypać mąką, nadmiar wysypać. 
6. Ciasto wyłożyć do keksówki, wierzch wyrównać. 
7. Piec w temperaturze 180ºC przez około 50 minut do tzw. suchego patyczka. Jeśli używamy mrożonym borówek czas pieczenia należy wydłużyć około 5-10 minut. Wyjąć, przestudzić na kratce.
8. Czekoladę rozpuścić w mikrofali (należy uważać, aby zbyt mocno nie podgrzać) lub rozpuścić w kąpieli wodnej: umieścić szklaną miskę nad garnkiem z gorącą wodą, do miski dać połamaną czekoladę. Cały czas mieszając rozpuścić czekoladę.
9. Wystudzone ciasto polać czekoladą.