Bajaderki najlepszy przepis

1. Ciasto biszkoptowe drobno kruszymy, wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pokruszony biszkopt podpiec w piekarniku w temperaturze około 50ºC, co jakiś czas mieszając i krusząc w dłoniach. Biszkopt należy suszyć, aż do momentu gdy będzie kruchy.
2. Herbatniki lub ciasto kruche drobno kruszymy lub miksujemy w melakserze.
3. Do garnka dodajemy masło i cukier, mleko gotujemy aż do momentu rozpuszczenia się cukru. Powstanie masa czekoladowa.
4. Zdejmujemy z kuchenki i dodajemy czekoladę i kakao, mieszamy, aż do połączenia składników.
5. Do pokruszonego ciasta dodajemy konfiturę lub gęsty dżem, masę czekoladową, opcjonalnie bakalie* (drobno pokrojone).
6. Z powstałej masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy w wiórkach kokosowych lub orzechach mielonych.

Ważne! Konsystencja masy zależy od rodzaju ciasta jakiego użyjemy. Jeśli masa będzie rzadka można dodać wiórki kokosowe lub pokruszone herbatniki. Masa powinna być miękka i elastyczna, można z niej uformować kulkę, która nie zmieni kształtu. Masa – gotowe bajaderki stwardnieją po schłodzeniu w lodówce.

*Rodzynki możemy namoczyć przez kilka godzin w mleku lub alkoholu np. w rumie.