Babka z galaretką

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

1. Żółtka oddzielam od białek. Żółtak ucieramy z cukrem na jasną i puszystą masę.  W oddzielnym naczyniu ubijamy białka ze szczyptą soli, aż piana będzie sztywna, trwa to kilka minut.
2. Mąkę pszenna przesiewamy, dodajemy proszek galaretki, proszek do pieczenia, mieszamy. Dodajemy stopniowo do masy z żółtek, miksujemy przez 2-3 minuty.
3. Dodajemy piane z białek, delikatnie mieszamy szpatułką ( nie mikserem), aż do połączenia składników.
4. Keksówkę o wymiarach około 11×25 cm smarujemy masłem i posypujemy mąką, nadmiar mąki wysypujemy. 
5. Piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 45 minut do tzw. suchego patyczka.
6. Keks wyjmujemy z piekarnika od razu po upieczeniu. Dopiero po całkowitym wystudzeniu, ciasto wyciągamy z formy.

1. Mleko podgrzewamy w mikrofali lub w małym garnku na kuchence, aż będzie gorące, nie gotujemy.
2. Dodajemy połamaną czekoladę i pozostawiamy na 2-3 minuty. Po tym czasie mieszamy i wylewamy polewę na wystudzone ciasto. 
3. Na wierzchu polewę możemy posypać drobno posiekanymi pistacjami.