Kandyzowana skórka pomarańczowa

Z podanego przepisu wychodzi około 1 szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej. 

1. Owoce dokładnie myjemy, najlepiej gąbką kuchenną.
2. Obieramy skórkę z pomarańczy. Możemy nożem ściągamy białą skórkę, jednak czynność nie jest konieczna i nie ma wpływu na smak, a jedynie na grubość skórki.
3. Skórkę kroimy w drobną kostkę.
4. Do garnka dodajemy skórkę pomarańczową, którą zalewamy sporą ilością gorącej wodą. Gotujemy na średniej mocy palniku przez 5 minut i odcedzamy. Następnie skórkę ponownie zalewamy gorącą wodą i gotujemy przez 5 minut, odcedzamy.
5. Do czystego garnka dodajemy odcedzoną skórkę pomarańczową, cukier i ¼ szklanki wody. Podgrzewamy na kuchence ustawiając małą moc palnika przez około 40 minut (gotujemy bez przykrycia). Ważne! Podczas gotowania skórkę pomarańczową nie wolno mieszać, ponieważ cukier może się skrystalizować i skórka będzie twarda.

Gotowa skórka pomarańczowa powinna być krystaliczna z niewielką ilością płynu.

Kandyzowaną skórkę pomarańczową przechowujemy w chłodnym miejscu np. lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku lub słoiku