Miodownik kajmakowo-orzechowy – prosty przepis krok po kroku

Miodownik kajmakowo-orzechowy to jedno z tych ciast, które idealnie sprawdzają się na święta, rodzinne uroczystości i wyjątkowe okazje. Połączenie miodowych blatów, kremu kajmakowego i chrupiących orzechów daje deser, który nie tylko pięknie wygląda, ale przede wszystkim zachwyca smakiem. To przepis dla osób, które szukają sprawdzonego, domowego ciasta, a jednocześnie chcą przygotować je z wyprzedzeniem i bez pośpiechu.

Dlaczego warto przygotować miodownik kajmakowo-orzechowy?

Miodownik kajmakowo-orzechowy to klasyka wśród świątecznych wypieków i deserów na specjalne okazje. Wilgotne, aromatyczne ciasto z dodatkiem kremu kajmakowego i chrupiących orzechów zachwyca smakiem i wygląda efektownie na stole. Wersja, którą przygotowałam, jest prosta i szybka, a efekt końcowy naprawdę robi wrażenie.

[the_ad id=”15462″]

Jak przygotować miodownik z wyprzedzeniem? Przechowywanie blatów i gotowego ciasta

Miodownik kajmakowo-orzechowy to jedno z tych ciast, które idealnie nadają się do przygotowania z wyprzedzeniem. Dzięki temu świetnie sprawdza się na święta, uroczystości rodzinne i większe spotkania, gdy nie chcemy wszystkiego robić na ostatnią chwilę.

Czy blaty do miodownika można upiec wcześniej?

Tak – blaty miodowe można przygotować nawet 3–5 dni wcześniej. Po upieczeniu należy je dokładnie wystudzić, a następnie przechowywać:

zawinięte szczelnie w papier do pieczenia lub folię spożywczą,
w suchym, chłodnym miejscu (np. spiżarka, szafka kuchenna),
bez dostępu powietrza, aby nie wyschły.

Tak przechowywane blaty zachowują świeżość i są gotowe do przełożenia kremem w dowolnym momencie.

Kiedy najlepiej przełożyć miodownik kremem?

Ciasto najlepiej złożyć 24–48 godzin przed podaniem. To właśnie w tym czasie blaty miodowe miękną, przechodzą smakiem kremu kajmakowego i całość staje się idealnie wilgotna oraz delikatna.

Jeśli zależy Ci na najlepszym efekcie:

przełóż ciasto dzień wcześniej,
odstaw je do lodówki,
przed podaniem wyjmij je na około 30 minut, aby nabrało temperatury pokojowej.

Jak przechowywać gotowy miodownik?

Gotowy miodownik kajmakowo-orzechowy należy przechowywać:

w lodówce,
w szczelnym pojemniku lub przykryty folią spożywczą.

Dzięki temu ciasto nie przejdzie zapachami i zachowa odpowiednią wilgotność.

Ile dni można przechowywać miodownik?

Miodownik to jedno z tych ciast, które z każdym dniem smakują coraz lepiej.
Można go bezpiecznie przechowywać:

do 4–5 dni w lodówce,
pod warunkiem szczelnego przykrycia i przechowywania w chłodzie.

Po tym czasie ciasto nadal będzie jadalne, jednak najlepszą konsystencję i smak osiąga w ciągu pierwszych 2–3 dni.

180ºC

24 sztuk

380 kcal/szt.

22x33cm

Drukuj

Ciasto miodowe

Mąka pszenna – 400 g (ok. 2½ szklanki)
Cukier – ½ szklanki (100 g)
Cukier wanilinowy – 1 opakowanie (16 g, ok. 2 łyżeczki)
Soda oczyszczona – 1½ łyżeczki (ok. 7–8 g)
Masło (zimne) – 200 g (1 kostka)
Miód – 2 łyżki (ok. 40 g)
Jajko – 1 sztuka (rozmiar M)

Krem budyniowy

Mleko – 500 ml (2 szklanki)
Budyń śmietankowy (bez cukru) – 1 opakowanie (40 g)
Cukier – 4 łyżki (ok. 50 g)
Masło – 150 g (¾ kostki)

Krem kajmakowy

Masa kajmakowa (krówkowa) – 1 puszka (510 g)
Masło – 150 g (¾ kostki)

Dodatkowo

Orzeszki ziemne prażone, orzechy włoskie, laskowe lub pekan – 140 g (ok. 1 szklanka)
Czekolada deserowa – 50 g
Olej roślinny – 2 łyżeczki (ok. 10 ml)

[the_ad id=”15429″]

Ciasto miodowe

Przygotuj prostokątną formę 20 × 30 cm, posmaruj ją masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 180°C (góra–dół).
Do miski wsyp mąkę, cukier, cukier wanilinowy i sodę oczyszczoną. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj składniki palcami lub mikserem, aż powstanie drobna kruszonka.
Dodaj miód i jajko, następnie szybko zagnieć gładkie, jednolite ciasto.
Uformuj kulę i podziel ją na 3 równe części (najlepiej je zważyć).
Pierwszą część ciasta pokrój nożem na cienkie plasterki, ułóż je na dnie formy i dociśnij palcami, tworząc równy placek.
Wstaw formę do piekarnika i piecz przez 6–7 minut, aż blat lekko się zarumieni. Ostudź i delikatnie wyjmij z formy.
W ten sam sposób upiecz pozostałe dwa blaty i pozostaw je do całkowitego wystudzenia.

Krem budyniowy

Z 500 ml mleka odlej ½ szklanki i dokładnie wymieszaj z proszkiem budyniowym.
Pozostałe mleko zagotuj w garnku razem z cukrem.
Gdy mleko zacznie się gotować, wlewaj stopniowo mieszankę budyniu, cały czas energicznie mieszając rózgą.
Gotuj do momentu, aż budyń wyraźnie zgęstnieje, następnie zdejmij z ognia.
Przełóż budyń do miski i przykryj jego powierzchnię folią spożywczą „na styk”, aby nie powstał kożuch. Całkowicie ostudź.
Miękkie masło ubij mikserem na jasny, puszysty krem.
Stopniowo dodawaj po łyżce ostudzony budyń, cały czas miksując, aż powstanie gładka i jednolita masa.

Krem kajmakowy

Masło wyjmij wcześniej z lodówki, pokrój na kawałki i odstaw na około 15 minut.
Ubij je mikserem na puszysty, jasny krem.
Stopniowo dodawaj po łyżce masę kajmakową, cały czas miksując, aż krem będzie gładki i jednolity.

Wykonanie

Pierwszy blat ułóż w formie wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie rozsmaruj na nim cały krem budyniowy.
Przykryj drugim blatem i rozsmaruj na nim ⅔ ilości kremu kajmakowego.
Ułóż trzeci blat i posmaruj go pozostałą częścią kremu kajmakowego.
Wierzch posyp posiekanymi orzechami.
Czekoladę deserową rozpuść razem z olejem roślinnym i polej nią ciasto.
Gotowe ciasto wstaw do lodówki na całą noc, aby blaty zmiękły, a smaki dobrze się połączyły.

Jeśli spodoba Ci się ten przepis na miodownik kajmakowo‑orzechowy, na pewno pokochasz też inne słodkie wypieki z naszego bloga. Oto kilka propozycji, które idealnie pasują do tego deseru:

Orzechowiec z karmelem – najlepszy przepis krok po kroku – deser z karmelowym aromatem i orzechami, idealny dla fanów bogatych smaków.
Ciasto Krówka – kruche ciasto z karmelem – klasyczne połączenie kruchego ciasta i masy krówkowej, które świetnie komponuje się z kajmakiem w miodowniku.
Ciasto Marshmallow – słodkie, ciągnące ciasto z pianką i czekoladą, idealne dla miłośników słodkości.
Szarlotka w kratkę – aromatyczne ciasto z jabłkami – łagodniejsza propozycja owocowa, która świetnie uzupełni deserowy stół.
Faworki – róże karnawałowe z marmoladą – lekka, chrupiąca słodka przekąska idealna na imprezy i karnawałowe pieczenie.

Każdy z tych przepisów jest sprawdzony i prosty w przygotowaniu, a ich smaki doskonale uzupełniają się z miodownikiem kajmakowo‑orzechowym.