Ciasto na pizzę

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

1. 1. Zaczyn: drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać 2 łyżki mąki oraz cukier, dokładnie wymieszać. Przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (około 15-20 minut). 
   2. W misce lub na stolnicy dodać mąkę i sól, następnie wlać zaczyn.
   3. Wyrobić ciasto przez około 10-15 minut. Ciasto na początku będzie się mocno kleiło natomiast nie należy dokładać mąki. Dzięki takiej konsystencji ciasto po upieczeniu nie będzie twarde, a chrupiące. Jeśli wyrabiamy ciasto mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego, należy wyrabiać tak długo, aż będzie odchodziło od ścianek miski, czyli około 10 minut.
   4. Pod koniec wyrabiania ciasta dodać olej wyrabiać, aż do połączenia się składników.
   5. Ciasto przełożyć do miski. Przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, aż do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).
   6. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 części, uformować z nich kulki i odłożyć na dwa papiery do pieczenia lekko podsypane mąką. Następie każde ciasto delikatnie spłaszczyć i rozciągać palcami, brzegi ciasta pozostawiać nieco grubsze. Ciasto na początku może trudniej rozprowadzać się i cofać, jednak po odczekaniu chwili będziemy mogli je dalej rozciągać.
   7. Na ciasto wyłożyć sos pomidorowy (ewentualnie ketchup + oregano), ser oraz ulubione dodatki. Na wierzchu posypać oregano. Odczekać około 10 minut. Pizzę wraz z papierem przełożyć na deskę lub blaszkę, dzięki temu łatwiej będzie przełożyć do piekarnika. 

1. Blaszkę z wyposażenia piekarnika lub kamień do pizzy umieść w piekarniku. Piekarnik należy rozgrzać do maksymalnej temperatury (piekę w temperaturze 250ºC), ustaw grzanie od dołu lub funkcję termoobiegu (wszystko zależy od piekarnika, proponuję wypróbować dwa sposoby i wybrać ten najlepszy). Uwaga! Kamień na pizzę rozgrzewa się około 30 minut. 
2. Do rozgrzanego piekarnika przełóż pizzę wraz z papierem na blaszkę lub kamień. Pizzę należy piec około 7-10 minut, aż rant pizzy będzie podpieczony.

1. Na patelnię wlać oliwę i dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, podsmażyć przez krótką chwilę.
2. Jeśli używamy pomidorów z puszki, najpierw odlewamy wodę (jeśli pomidory są całe), dodajemy na patelnię. 
   W przypadku pomidorów świeżych, najpierw obieramy je ze skórki, następnie zgniatamy w dłoniach, aby wyleciała z nich woda, pomidory przekładamy na patelnię.
3.  Sos należy gotować na wolnym ogniu przez około 30-40minut co jakiś czas mieszając, aż zgęstnieje. Pod koniec gotowania sos doprawić solą i oregano.
4. Na koniec sos zmiksować za pomocą blendera lub przetrzeć przez sitko. 

Sosy można przechować w lodówce przez 2 dni.