Ciastka z masłem orzechowym w kształcie pająków to wyjątkowa propozycja na Halloween lub inne tematyczne przyjęcie. Charakteryzują się intensywnym smakiem masła orzechowego, wyczuwalnym w każdym kęsie. Ciasto przygotowuje się na bazie masła orzechowego, masła, cukru, mąki, jajka, ekstraktu waniliowego, proszku do pieczenia i szczypty soli. Po upieczeniu ciasteczka uzyskują chrupiące brzegi i miękki środek.
Każde ciasteczko dekorowane jest roztopioną czekoladą mleczną lub gorzką, draże Maltesers umieszczonymi w środku jako korpus pająka oraz małymi oczkami z lukru. Nogi pająka wyciskane są czekoladą za pomocą rękawa cukierniczego. Ciastka są smaczne zarówno z dekoracją, jak i bez niej, a ich przygotowanie jest proste i odpowiednie dla wszystkich osób lubiących wypieki z masłem orzechowym. Przepis wydaje około 24 ciasteczek. Ważne jest, aby nie ściągać ciasteczek z papieru do pieczenia bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika, gdyż ciepłe mogą się łatwo połamać. Ciasto należy schłodzić przed pieczeniem, co ułatwia formowanie kulek i pozwala uzyskać odpowiednią konsystencję gotowych wypieków.
Zamiast użyć gotowych oczu z lukru możemy wykonać je sami.
Z niewielkiego kawałka białego lukru zrobiłam cienki rulonik i pokroiłam na równe małe kawałki. Następnie ukształtowałam z każdego kawałeczka kulkę, którą lekko zgniotłam. Tak samo postąpiłam z czarnym lukrem, tylko uformowałam nieco mniejsze kulki. Czarną kuleczkę z łatwością przykleiłam do białej, bez użycia kleju cukierniczego czy wody.
Kolejną alternatywą na wykonanie oczu są pisaki cukrowe w kolarze białym i czarnym. Oczy należy dekorować bezpośrednio na ciastku. Niestety oczy nie wyjdą idealnie równe.
Masło, masło orzechowe, cukier i pastę waniliową ucieramy, aż do otrzymania puszystej masy. Następnie dodajemy jajko cały czas ucierając, aż do połączenia składników.
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą, następnie dodajemy do masy maślanej. Ciasto wyrobiamy ręką lub mikserem.
Ciasto dzielimy na dwie część, formujemy w rulon i zawijamy w folię spożywczą. Schładzamy w lodówce przez około 15 minut.
Uwaga! Końcowa konsystencja ciasta zależy od użytego masła orzechowego. Im lepszej jakości masło orzechowe, tym ciasto będzie bardziej klejące. Ciasto powinno być zwarte, nie lejące. Po schłodzeniu może lekko kleić się do rąk. Jeśli ciasto jest za rzadkie należy dodać trochę mąki i ponownie wyrobić.
Następnie odkrawamy po jednej łyżce ciasta i formujemy kulę. Układamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, zostawiając odległość około 2-3 cm, następnie ciasto delikatnie spłaszczamy łyżką.
Ciastka pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 12 minut, po tym czasie wyciągamy blaszkę. Za pomocą kocówki łyżki drewnianej lub wałka, na środku ciastka delikatnie robimy wgłębienie. Ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 6 – 10 minut, aż do zarumienienia się brzegów.
Po upieczeniu ciastka wyciągamy z piekarnika nie ściągając z papieru (ciepłe mogą się połamać).
Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki i roztapiamy w kąpieli wodnej lub w mikrofali. W tym celu umieszczamy czekoladę w miseczce. Do mikrofali wkładamy miskę z czekoladą na około 1 minutę, nastawiamy średnią moc. Jeśli roztapiamy w kąpieli wodnej, miseczkę kładziemy na garnku wypełnionym niewielka ilością wody, ustawiając na gazie średnią moc. Garnek musi mieć mniejszą średnicę niż miska.
Czekoladę przekładamy do rękawa cukierniczego lub woreczka strunowego i robimy niewielki otwór.
Do każdego wgłębienie w ciastku dajemy niewielką ilość czekolady tak, aby draże przykleiły się. Umieszczamy draże na środku każdego ciastka. Na drażach dajemy dwie maleńkie kropeczki czekolady i przyklejamy oczy. Na koniec za pomocą rękawa cukierniczka wyciskamy czekoladę w kształcie nóg pająka, po 6 na każdym ciastku.
W tamtym roku na Halloween upiekłam nasze ulubione babeczki dyniowe, które również zostały ozdobione w kształcie pająka.
