Sernik z polewą ze śmietany – wyjątkowo aksamitny i gładki

Ten sernik z polewą ze śmietany to kwintesencja delikatności. Jego aksamitna masa serowa rozpływa się w ustach, a lekko waniliowy aromat nadaje mu wyjątkowego charakteru. Dzięki połączeniu tradycyjnego białego sera, mascarpone i śmietanki, sernik ma niezwykle gładką i puszystą strukturę, która zachwyca już po pierwszym kęsie.

Muszę przyznać, że nie udało mi się zrobić dobrego zdjęcia tego ciasta – sernik zniknął, zanim zdążyłam sięgnąć po aparat. To chyba najlepszy dowód na to, jak naprawdę jest pyszny 🍰✨

Sekret wilgotnego sernika

Wilgotność i aksamitność to zasługa długiego pieczenia w niskiej temperaturze. Najpierw sernik pieczemy w 180°C przez około 15 minut, a następnie obniżamy temperaturę do 120°C i pieczemy jeszcze 60 minut. Dzięki temu procesowi masa serowa pozostaje równa, wilgotna i sprężysta. Sernik nie pęka, nie wysycha i zachowuje perfekcyjnie kremową konsystencję.

Polewa ze śmietany – biała, kremowa i idealnie gładka

To właśnie polewa ze śmietany nadaje temu sernikowi wyjątkowego wyglądu i smaku. Jest biała, kremowa i lekko błyszcząca, a po nałożeniu pięknie się wyrównuje na wierzchu ciasta, tworząc gładką, aksamitną powierzchnię.
Jej słodycz można dopasować do własnych upodobań – wystarczy spróbować polewę przed nałożeniem i dodać tyle cukru pudru, ile lubisz. Dzięki temu sernik zyskuje idealną równowagę między delikatną masą serową a subtelnie słodkim wykończeniem.
Po schłodzeniu polewa lekko tężeje, zachowując miękkość i kremową konsystencję – dzięki temu każdy kawałek wygląda perfekcyjnie i smakuje wyśmienicie.

Jaki wybrać ser na sernik pieczony?

Ser na sernik pieczony najlepszy będzie tłusty lub półtłusty. Z gotowych mas serowych warto przed zakupem przeczytać etykietę jaki jest skład sera. Im prostrzy skład tym ser będzie bardziej zbliżony do smaku i konsystencji sera białego w kostce. Często masy serowe mają sporo serwatki, którą trzeba odlać. Jeśli po odsączeniu ser nadal jest rzadki, trzeba w trakcie robienia sernika dodać o jedną więcej łyżkę mąki ziemniaczanej. 

Z gotowych mas serowych polecam ser Mój ulubiony z Wielunia, gęsty i prosty skład oraz Twaróg sernikowy z Piątnicy – bardzo dobry skład i konsystencja taka sama jak po zmieleniu tradycyjnego sera.

Jeden z najłatwiej dostępnych twarogów na sernik President – odpowiednia konsystencja dopiero po odsączeniu, niestety mała zawartość tłuszczu i w składzie mleko w proszku.

Sernik z polewą ze śmietany to propozycja dla wszystkich, którzy kochają wilgotne, aksamitne i delikatne serniki. Długie pieczenie w niskiej temperaturze to sekret, dzięki któremu deser zachowuje swoją wyjątkową konsystencję i głęboki, kremowy smak.
Jeśli marzysz o serniku, który wygląda jak z najlepszej cukierni – ten przepis będzie Twoim nowym ulubionym.