Placki z cukinii to jeden z najprostszych i najsmaczniejszych sposobów na lekkie danie z sezonowych warzyw. Są złociste, chrupiące i delikatne w środku, a do ich przygotowania potrzebujesz tylko kilku składników. Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na placki z cukinii, który zawsze się udaje – ten wpis jest dla Ciebie.
20 sztuk
55 kcal/szt.
łatwyCukinie są pełne wody. Zbyt duża ilość wody powoduje, że placki są miękkie. Im lepiej odcedzimy wodę z cukinii tym uzyskamy bardziej chrupiące placki.
Startą cukinię należy posolić, wymieszać, pozostawić na durszlaku przez kilka minut. Następnie z cukinii należy odcisnąć wodę. Do uzyskania jeszcze lepszego efektu, cukinię można przełożyć do pieluchy tetrowej lub gazy i wycisnąć nadmiar wody.
Przepis na placki możemy modyfikować według własnych upodobań smakowych i tego co mamy w lodówce. Jednak z ilością składników nie możemy przesadzić, ponieważ placki mogą się rozpadać.
Do placów z cukinii doskonale pasują:
Pieczarki – 2 sztuki starte na tarce na grubych oczkach
Papryka – 1/4 dużej papryki pokrojonej w drobną kostkę
Ser żółty – 100 g sera żółtego startego na tarce o grubych oczkach
Czosnek – 1-2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
Natka pietruszki, kopru lub kolendry – drobno posiekana
Przyprawy – majeranek, kurkuma, papryka czerwona, tymianek, papryka chili
Placki z cukinii często wychodzą wodniste, ponieważ cukinia składa się w ponad 90% z wody. Podczas tarcia warzywo szybko ją uwalnia, co powoduje, że masa na placki staje się zbyt rzadka.
Aby temu zapobiec:
Dodatkowo warto smażyć placki na dobrze rozgrzanej patelni – wtedy szybciej się „zamykają” i nie chłoną nadmiaru wilgoci.
Tak, placki z cukinii można przygotować bez tradycyjnej mąki pszennej. Istnieje kilka alternatyw, które dobrze wiążą masę:
Warto pamiętać, że mąka pełni funkcję „spoiwa”, dlatego przy jej braku masa może być bardziej delikatna. W takim przypadku dobrze jest dodać trochę więcej jajka lub bardzo
dokładnie odcisnąć cukinię.
Placki z cukinii mogą być bardzo zdrowym i lekkim daniem, ale wszystko zależy od sposobu przygotowania.
Dlaczego są uznawane za fit:
Aby placki były bardziej dietetyczne:
W takiej wersji placki z cukinii są świetnym wyborem na zdrowy obiad lub kolację.
Przepis na sos czosnkowo ziołowy.
Więcej pomysłów na wypieki przekąski znajdziecie tutaj.
