Mini tort z jagodą kamczacką i białą czekoladą to elegancki deser w małej formie, idealny na przyjęcia, uroczystości rodzinne i słodki stół. Połączenie puszystego biszkoptu, kremowej białej czekolady i lekko kwaskowej jagody kamczackiej sprawia, że mini torty są lekkie, efektowne i nieprzesłodzone.
To przepis, który sprawdzi się zarówno jako mini torty na przyjęcie, jak i porcjowany deser do kawy.
👉 Ten przepis pokazuje krok po kroku, jak zrobić mini torty, które dobrze się kroją, mają wyraźne warstwy i pięknie wyglądają na zdjęciach.
To nie tylko słodka przekąska, ale też piękna dekoracja stołu. Wygląda jak z cukierni, ale przygotujesz ją w 10–15 minut. Zero wysiłku, maksimum efektu.
Przekąski z ciasta francuskiego to jedne z najprostszych i najbardziej efektownych propozycji na świąteczne wypieki. W ostatnich latach to właśnie szybkie przekąski na Boże Narodzenie, świąteczne przepisy z ciasta francuskiego oraz desery z Nutellą należą do najchętniej wyszukiwanych fraz w Google.
Nic dziwnego — ciasto francuskie daje nieograniczone możliwości: można przygotować z niego słodkie choinki, świąteczne gwiazdki, roladki, mini ciasteczka, a nawet szybkie przekąski na ciepło. To doskonały sposób, aby zachwycić gości bez spędzania wielu godzin w kuchni.
Dodając do tego Nutellę lub inny krem czekoladowy, otrzymujemy deser, który zawsze robi wrażenie i praktycznie nie ma szans się nie udać. To idealny przepis dla zapracowanych i tych, którzy lubią efektowne, ale proste rozwiązania.
25 min
170ºC
6 sztuk
średniZ tej ilości składników otrzymacie 6 mini torcików o średnicy 10 centymetrów. Jeśli wolicie mniejsze porcje, użyjcie szklanki do wykrawania kółek w biszkopcie.
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej – jajka wyjmij z lodówki minimum 1 godzinę wcześniej. Dzięki temu biszkopt lepiej wyrośnie i będzie puszysty.
1. Mąkę pszenną tortową oraz proszek do pieczenia wsyp do jednej miski, dokładnie wymieszaj, a następnie przesiej przez sitko.
👉 Przesiewanie napowietrza mąkę i sprawia, że biszkopt jest lżejszy.
2. Oddziel żółtka od białek.
Białka przełóż do czystej, suchej miski – nawet odrobina tłuszczu może utrudnić ubijanie piany.
3. Białka ubij mikserem na sztywną pianę.
Piana powinna być gęsta, lśniąca i nie spływać z końcówek miksera.
4. Cały czas miksując, dodawaj cukier powoli, łyżka po łyżce.
Nie wsypuj cukru na raz – masa może opaść.
Po dodaniu całego cukru miksuj jeszcze około 1–2 minuty, aż masa stanie się gładka i błyszcząca.
5. Dodawaj żółtka po jednym, za każdym razem krótko miksując tylko do połączenia składników.
Nie miksuj zbyt długo – tylko tyle, aby masa była jednolita.
6. Do masy jajecznej dodawaj mąkę partiami (np. na 2–3 razy).
Za każdym razem delikatnie mieszaj szpatułką, wykonując ruchy od dołu do góry.
👉 Nie używaj już miksera.
👉 Nie mieszaj zbyt długo – tylko do połączenia składników, inaczej biszkopt może opaść i słabo wyrosnąć.
7. Formę o wymiarach 22×33 wyłóż papierem do pieczenia.
👉 Formy nie smarujemy.
8. Przełóż masę do formy i delikatnie wyrównaj powierzchnię.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C, tryb góra–dół.
Piecz około 35 minut, do tzw. suchego patyczka.
⚠️ Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 25 minut, bo biszkopt może opaść.
9. Po upieczeniu od razu wyjmij biszkopt z piekarnika.
Pozostaw w formie do całkowitego wystudzenia.
10. Po wystudzeniu wykrawaj kółka za pomocą szklanki lub pucharka do lodów. Resztki biszoptu zostaw do masy czekoladowej.
Pokruszone resztki biszkoptu rozłóż na blasze i podsusz w piekarniku przez kilka minut (ok. 5–7 min w 160°C), aż lekko się przyrumienią. Odstaw do wystudzenia.
Pokrój białą czekoladę na małe kawałki. Rozpuść ją na kąpieli wodnej: włóż czekoladę do miseczki żaroodpornej i postaw nad garnkiem z lekko gotującą się wodą (miska nie może dotykać wody). Mieszaj powoli, aż czekolada będzie gładka i płynna. Alternatywnie możesz użyć mikrofalówki: podgrzewaj w krótkich odstępach 15–20 sekund, za każdym razem mieszając, aż czekolada się rozpuści. Dodaj 2 łyżki mleka i dokładnie połącz, aby masa była kremowa i jednolita.
Do rozpuszczonej czekolady wsyp podsuszone biszkopty i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki były pokryte masą. Masa powinna być lekko ziarnista, ale spójna – gotowa do przekładania mini tortów.
Tak, mini torty najlepiej smakują po schłodzeniu – krem stabilizuje się, a biszkopt chłonie aromaty.
Jeśli nie masz jagody kamczackiej, sprawdzą się borówki, maliny lub wiśnie.
Mini torty przechowuj w lodówce do 2 dni, najlepiej w zamkniętym pojemniku.
Przepis na mini tort został opisany krok po kroku, tak aby był czytelny również dla osób przygotowujących tort po raz pierwszy. Zachowanie kolejności etapów i delikatne mieszanie składników pozwoli uzyskać puszysty biszkopt, stabilny krem i estetyczne, wyraźne warstwy.
