Kruche ciasto z malinami i budyniową pianką – sprawdzony przepis na pyszne ciasto

Ciasto jest pyszne, dodatkowo bardzo ładnie się prezentuje. Wykonanie budyniowej pianki jest proste i z pewnością wyjdzie każdemu:). Ciasto przechowujemy w temperaturze pokojowej, więc idealnie sprawdza się na przyjęciach. 

Ciasto kruche

1. Składniki na ciasto kruche powinny być schłodzone, aby ciasto było bardziej kruche i łatwe w formowaniu.
2. Na stolnicy, blacie lub w misce wymieszaj wszystkie składniki. Szybko zagnieć ręcznie lub zmiksuj robotem kuchennym do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Ciasto podziel na 2 części w proporcji 1/3 i 2/3. Uformuj z nich dwie kulki, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki przynajmniej na 1 godzinę.
4. Po schłodzeniu większą część ciasta rozwałkuj na papierze do pieczenia, podsypując odrobiną mąki, aby się nie kleiło.
5. Przełóż ciasto do blaszki o wymiarach 23 × 33 cm. Uformuj je tak, aby pokryło całą powierzchnię blaszki.
6. Piecz w temperaturze 190°C przez około 20 minut, aż ciasto się złoci. Następnie wyjmij i wystudź przed nałożeniem dalszych warstw.

Budyniowa pianka

1. Białka ubij na sztywną pianę, aż będą jędrne i puszyste.

2. Ciągle miksując, wsypuj cukier po 1 łyżce, aż piana stanie się lśniąca i stabilna.

3. Stopniowo dodawaj proszek budyniowy, nadal miksując, aby masa była gładka i jednolita.

4. Na koniec, cienką strużką wlewaj olej, cały czas miksując. Piana powinna być idealnie gładka i puszysta.

5. Na podpieczony i wystudzony spód ciasta wyłóż budyniową piankę i delikatnie wyrównaj powierzchnię.

6. Ułóż maliny otworkami do góry, lekko dociskając je do pianki.
   Możesz użyć mrożonych owoców, które dodaje się bez wcześniejszego rozmrażania.

6. Na wierzch ciasta z budyniową pianką zetrzyj pozostałą część schłodzonego ciasta, równomiernie pokrywając całą powierzchnię.
7. Blaszkę z ciastem wstaw do nagranego piekarnika do 190°C i piecz przez 30–40 minut, aż wierzch będzie rumiany i złocisty.
8. Po upieczeniu pozostaw ciasto na 10 minut w lekko uchylonym piekarniku, aby nie opadło.
9. Następnie wyjmij ciasto i ostudź przy otwartych drzwiczkach piekarnika.
10. Wystudzone ciasto oprósz cukrem pudrem, aby nadać mu efektowny, słodki wygląd.