Czekoladowe ciastka z lentilkami

1. Masło, cukier i ekstrakt waniliowy ucieramy, aż do otrzymania puszystej masy.
2. Następnie dodajemy jajka cały czas ucierając, aż do połączenia składników.
3. Kakao i mąkę przesiewamy, dodajemy proszek do pieczenia i sól, mieszamy. Następnie dodajemy do masy maślanej i ciasto wyrabiamy ręką lub mikserem.
4. Ciasto dzielimy na dwie części, formujemy w dwa rulony o grubości 4 cm i zawijamy w folię spożywczą. Schładzamy w lodówce przez około 15 minut.
5. Schłodzone ciasto kroimy ostrym nożem na plastry o grubości około 1 cm. Pokrojone krążki układamy na dużej blaszce (najlepiej z wyposażenia piekarnika) wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie każdy krążek lekko spłaszczamy dłonią lub szklanką. 
6. Na każde ciastko układamy kilka kolorowych cukierków, które lekko dociskamy.  
7. Ciastka pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 13-15 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Uwaga! Nieupieczone ciastka nie powinny zbyt dług leżeć w temperaturze pokojowej, ponieważ ciepłe ciasto może rozpuścić cukierki i podczas pieczenia mocno popękają. Ciastka poukładane na blaszce najlepiej włożyć  do lodówki na czas oczekiwania na upieczenie.