Przyznaję, że próbowałam różnych przepisów na ciastka z mascarpone, ale żaden z nich nie spełnił moich oczekiwań. Wiele z nich było twarde i gumowate, co sprawiło, że byłam rozczarowana. Dopiero ten konkretny przepis zaskoczył mnie swoim smakiem, kruchością. Teraz, dzięki tej niezwykłej kombinacji mascarpone i masła, mogę delektować się prawdziwie doskonałym smakiem kruchych ciasteczek na każdą okazję. Jeśli szukasz idealnego przepisu na niebiańskie ciasteczka z mascarpone, nie szukaj dalej – ten przepis Cię zachwyci!
Ciastka z serkiem mascarpone i masłem nie tylko są pyszne ale również bardzo proste w wykonaniu. Nie wymagają one skomplikowanych technik ani specjalnych foremek. Wystarczy przygotować delikatne ciasto, zwinąć je w rulon i schłodzić. Po schłodzeniu ciasto można łatwo pokroić na plastry, uzyskując wyjątkowo kruche i aromatyczne ciasteczka.
60 sztuk
122 kcal/szt.
łatwyMasło ucieramy z cukrem, aż masa stanie się jaśniejsza i puszysta. Następnie dodajemy serek mascarpone, sól, wanilię i mąkę. Wszystko dokładnie mieszamy, aż uzyskamy jednolitą konsystencję.
Ciasto dzielimy na trzy części, z każdej formując wałek o średnicy około 3-4 cm. Następnie każdy wałek owijamy folią spożywczą. Ciasto schładzamy przez co najmniej 2 godziny w lodówce lub 45 minut w zamrażarce, ale najlepiej pozostawić je w lodówce przez całą noc.
Blaszkę z wyposażenia piekarnik wykładamy papierem dopieczenia. Wałki ciasta wyjmujemy z lodówki pojedynczo. Każdy wałek kroimy na plastry o grubości nie większej niż 1 cm i układamy na blaszce, zachowując niewielkie odstępy między nimi. Ciasteczka na blaszce powinny być od razu pieczone, ponieważ ciasto musi być schłodzone (można również włożyć blaszkę z ciastkami do lodówki przed pieczeniem).
Ciastka z mascarpone pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 23 minuty, aż lekko się zarumienią.
