Tort motylek z kolorowymi cukierkami

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

1. Mąkę pszenną tortową i mąkę ziemniaczaną wymieszać, następnie przesiać.
2. Oddzielić żółtka od białek.
3. Białka ubić na sztywną pianę.
4. Dodać powoli cukier, ciągle miksując.
5. Następnie dodać po jednym żółtku i chwilę ubijać.
6. Na koniec dodawać partiami mąki, za każdym razem delikatnie mieszając masę szpatułką (nie wolno używać miksera). Nie mieszać zbyt długo, tylko do połączenia składników, inaczej masa opadnie i biszkopt słabo wyrośnie.
7. Tortownice o wymiarach 16-18 cm wyłożyć papierem do pieczenia samo dno (niczym nie smarować).
8. Ciasto przełożyć do formy i wyrównać powierzchnię.
9. Piec około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 170ºC z grzałką góra i dół (do suchego patyczka).
10. Biszkopt wyjąć z piekarnika od razu po upieczeniu, opuścić na podłogę z około 30 cm. Dopiero po całkowitym wystudzeniu ciasta wyciągnąć biszkopt z formy.

1. Krem należy wykonać tuż przed nałożeniem na tort. Śmietanę ubić na sztywną masę. Pod koniec ubijania dodać serek mascarpone, cukier puder i cukier waniliowy, chwilę ubijać, aż do połączenia składników. Jeśli tort przygotowujemy podczas upałów możemy dodać mix do śmietany lub żelatynę*. 

*Żelatynę zalać 60 ml zimnej wody i odstawić na 10 minut do napęcznienia. Podgrzać w mikrofali lub na kuchence (niegotowć), pozostaw chwilę do przestygnięcia. Do rozpuszczonej żelatyny dodać łyżkę ubitej śmietany i wymieszać, następnie do śmietany dodaj stopniowo rozpuszczoną żelatynę, chwilę wymieszać za pomocą miksera.

*mix do śmietany mieszamy z cukrem pudrem i dodajemy do kremu. 

1. W małym garnku podgrzać śmietanę kremówkę, aż zacznie wrzeć (nie gotować). Garnek zdjąć z kuchenki i dodać masło i posiekaną czekoladę, odstawić na kilka minut.
2. Po tym czasie wymieszać, do otrzymania jednolitej konsystencji.
3. Jeśli chcemy otrzymać ciemny kolor tortu do ciepłej masy dodajemy barwnik w proszku lub żelu.
4. Krem pozostawić do przestygnięcia, aż zgęstnieje około 2-3 godziny. Krem powinien mieć konsystencję kremu czekoladowego Nutella.

1. Biszkopt przeciąć na pół. Wyciąć z każdej połówki małe trójkąty (trójkąty odłożyć na bok, nie będą potrzebne). Połówki biszkoptu odwrócić do siebie.

2. Biszkopt podzielić na trzy równe blaty.
3. Pierwszy dwie połówki blatu położyć na paterze, lekko naponczować, posmarować dżemem i wyłożyć 1/2 kremu śmietankowego, rozsmarować. Przykryć drugim połówkami biszkoptu, lekko naponczować. Posmarować dżemem, wyłożyć i 1/2 kremu śmietankowego, rozsmarować. Przykryć ostatnim blatem biszkoptu, naponczować.
4. Tort schłodzić w lodówce przez minimum 2-3 godziny. Przed nałożeniem tynku, tort należy wyciągnąć z lodówki na 20 minut.
5. Wierz tortu oraz boki posmarować kremem czekoladowym. Aby była równa powierzchnia, polecam najpierw położyć cienką warstwę tynku, schłodzić tort przez około 15 minut w lodówce. Następnie nałożyć kolejną (ostatnią) warstwę tynku, wyrównać. Przy wysokiej temperaturze w domu, tynk lepiej wyrównać, krótko schładzając w lodówce (kilka minut). Uwaga! Nie można schłodzić tynku zbyt długo, ponieważ krem szybko zastyga i będzie zbyt twardy. Wierzch dekorujemy kolorowymi cukierkami lub orzeszkami, gdy tynki jest jeszcze miękki.