Ciastka z czekoladą bez jajek to idealna propozycja dla wszystkich, którzy lubią domowe wypieki bez dużego wysiłku. Te kruche i aromatyczne ciastka są wyjątkowo pyszne, a ich przygotowanie jest szybkie i bardzo proste.
Aby przygotować ciastka, wystarczy z gotowego ciasta uformować wałek, pokroić na krążki i delikatnie spłaszczyć dłonią lub szklanką. Co ważne, surowe ciasto można wcześniej przechowywać w lodówce lub zamrażarce, co pozwala cieszyć się świeżymi wypiekami zawsze, kiedy mamy na nie ochotę.
Podstawowym składnikiem jest czekolada gorzka lub deserowa, ale z powodzeniem można użyć również gotowych dropsów czekoladowych. Warto pamiętać, że czekolada mleczna i biała nie nadają się do pieczenia, ponieważ roztapiają się w wysokiej temperaturze.
Jeśli szukasz prostego przepisu na kruche ciastka bez jajek, te ciastka z czekoladą będą idealnym wyborem zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.
1. Ucieranie masła Masło utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę. Dodaj mleko i krótko utrzyj do połączenia składników.
Masło powinno mieć temperaturę pokojową – wtedy masa szybciej stanie się puszysta.
2. Wyrabianie ciasta Dodaj mąkę pszenną i sól. Zagnieć ciasto ręcznie lub za pomocą robota kuchennego (widełki do ciasta kruchego), aż powstanie jednolita masa.
Wyrabiaj krótko – zbyt długie zagniatanie sprawi, że ciasto straci kruchość.
3. Dodanie czekolady Dodaj dropsy czekoladowe lub drobno posiekaną czekoladę i krótko wymieszaj, tylko do połączenia składników.
4. Formowanie i chłodzenie Z ciasta uformuj wałek o grubości ok. 4 cm i długości nieco mniejszej niż szerokość papieru do pieczenia. Szczelnie owiń papierem i schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
Przy dłuższym chłodzeniu lub mrożeniu użyj folii do mrożenia, aby zapobiec wysychaniu ciasta.
5. Krojenie ciastek Schłodzone ciasto odwiń, połóż na blaszce i ostrym nożem pokrój na plastry o grubości ok. 1 cm. Ułóż krążki na papierze do pieczenia i lekko spłaszcz dłonią lub dnem szklanki.
6. Pieczenie Piecz w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 12 minut, aż brzegi ciastek delikatnie się zarumienią.
Nie piecz zbyt długo – ciastka po ostudzeniu jeszcze stwardnieją.
7. Studzenie Po upieczeniu zdejmij ciastka z blachy i pozostaw do całkowitego wystudzenia na kratce. Przechowywanie surowego ciasta kruchego
8. Przechowywanie w lodówce i zamrażarce Surowe ciasto kruche przechowuj zawsze szczelnie zapakowane. W lodówce można je przechowywać do 10 dni, a w zamrażarce do 3 miesięcy.
Do mrożenia najlepiej użyć folii odpornej na niskie temperatury lub szczelnego pojemnika.
9. Rozmrażanie Ciasto najlepiej rozmrażać w lodówce, aż stanie się elastyczne (ok. 5 godzin).
Jeśli zależy Ci na czasie, uformowany wałek można rozmrażać w temperaturze pokojowej – dzięki niewielkiej grubości szybko nadaje się do krojenia. Przechowywanie upieczonych ciastek
10. Gotowe ciastka Upieczone ciastka bez dodatku jajek przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 7 dni.
Jeśli ciasto wcześniej zostało zamrożone, a zależy nam na szybkim odmrożeniu i upieczeniu ciastek, polecam pozostawić uformowany wałek ciasta na blacie kuchennym. Ciasto nie jest zbyt grube, więc powinno odmrozić się dość szybko. W krótkim czasie będzie można je pokroić.
Upieczone ciastka z czekoladą bez dodatku jajek można przechowywać do 7 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku i temperaturze pokojowej.
