Ciastka korzenne są bardzo kruche i cienkie. W smaku przypominają dostępne w sklepach przed świętami ciastka lub herbatniki korzenne, które również jak moje są bardzo cienkie i chrupiące. Jeśli chcemy ciastka dekorować lub wykrawać z małymi dziećmi mogą jednak okazać się zbyt kruche. Do dekoracji świątecznych ciastek, polecam przepis na szybkie pierniczki, który znajdziecie tutaj

Czas pieczenia15 min
Temperatura pieczenia175ºC
Ilość sztuk100 sztuk
Kalorie39 kcal/szt.
Trudność średniałatwy

Ciastka korzenne – składniki

  • Masło – 200 g
  • Mąka pszenna – 2 szklanki bez 2 łyżek (300 g)
  • Mąka krupczatka – 1 szklanka (200 g)
  • Żółtka – 5 sztuk
  • Cukier puder – 2 łyżki (17 g)
  • Cukier waniliowy – 1 opakowanie 16 g
  • Proszek do pieczenia – 1,5 łyżeczki
  • Przyprawa do piernika – 2 opakownie (łącznie 80 g)
  • Cynamon – 1 łyżeczka
  • Kakao – 1 łyżka (6 g)
Ciastka korzenne wykonanie
  1. Masło, cukier puder i cukier waniliowy ucieramy, aż do otrzymania puszystej masy. Następnie dodajemy żółtka cały czas ucierając, aż do połączenia składników.
  2. Mąkę pszenną i krupczatkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą, następnie dodajemy do masy maślanej. Ciasto wyrabiamy ręką lub mikserem.
  3. Ciasto formujemy w rulon i zawijamy w folię spożywczą. Schładzamy w lodówce przez minimum 30 minut (można przez całą noc).
  4. Ciasto dzielimy na około 3 centymetrowe kawałki, ciasto pojedynczo wyciągamy z lodówki. Ciasto wałkujemy na grubość około 3-5 milimetrów, podsypując w razie potrzeby niewielką ilością mąki. Wykrawamy dowolne kształty. 
  1. Wykrojone pierniczki przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Przed rozpoczęciem pieczenia polecam wykroić 2-3 blaszki pierniczków. Jeśli nie mamy tylu blaszek, możemy wykrojone ciastka pozostawić na papierze, które przekładamy na blaszkę tuż przed włożeniem do piekarnika.
  2. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175ºC z termoobiegiem lub w temperaturze 190ºC bez termoobiegu. Ciastka pieczemy przez 10-15 minut w zależności od grubości ciasta. 

Zobacz również

Dodaj komentarz